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Mi receta favorita son las empanadas Salvadoreñas . Mi familia solo hace empanadas para ocasiones especiales, por ejemplo : bautizos, Semana Santa, y Navidad. Pero si le ruego a mi mama suficiente ella nos hace empanadas el fin de semana. Mi mama aprendió a hacer este postre delicioso porque me gustaba comerlo cada vez que íbamos a un restaurante en El Salvador. 


La Receta:  

1 platano maduro 
1 lata de frijoles machucados 
1/2 taza de azúcar.

1. Se pone a hervir el platano en agua , hasta que el platano este bien cocinado.
2. Con un tenedor se machucha el platano hasta que se quede como masa. 
3. Después con la mano se toma una pequeña cantidad del platano machacado y se forma una tortita de plátano.
4. Se agrega una cucharadita de frijoles molidos.
5. Se cierra la tortita en forma de conchita.
6. Luego se pone la empanada a freir en aceite de vegetal hasta que se dore los dos lados.
7. Por ultimo en un plato se pone un poco de azucar y se pasa la empanada por todos lados

Es muy fácil hacer empanadas pero son muy ricas! 

¿Conoces a algún inmigrante?¿Qué piensas de la inmigración?

La inmigración no es un tema extraño viendo que casi toda mi familia son inmigrantes : mis papas, tíos, tías, y algunos primos y primas. Mi mama inmigro de El Salvador a San Francisco en Diciembre del año 1980. Desafortunadamente, ella no podía quedarse en su amado país, porque una guerra civil había comenzado en 1979 entre el ejército nacional y la guerrilla. El Salvador se convirtió tan peligroso  que mi abuela tuvo que sacar mi mama de el país inmediatamente porque si no la hubieron forzada a la guerrilla.  Mi mama llego a San Francisco unos días después del año nuevo.

Yo pienso que las leyes de inmigración , como la SB 1070 , retrasar el progreso que ha estado en desarrollo durante los últimos 50 años. Las personas que crean estas leyes absurdas deben de ser pasadas no entienden que muchas de las personas que cruzan la frontera hacia este país lo hacen por necesidad. Muchos hombres, mujeres y niños pasan por las rutas peligrosas sólo para que sus condiciones de vivir puedan mejorar. Huyen de la pobreza y la violencia política a una tierra que promete la libertad.

Así que sí creo que estas leyes de inmigración son ridículas porque prohíben  seres humanos  no "extranjeros" de vivir de la misma manera que cualquier otro "ciudadano de los EE.UU.". Y no es considerado como una violación de los derechos humanos si los individuos que se "miraran" como inmigrantes  ilegales tienen que cargar a una forma válida de identificación? Eso nos lleva de vuelta a una época en la historia cuando los  indígnenos de Central y Sur America  tenían  que llevar a una forma de identificación para que los propietarios de hacienda subieran a  quién pertenecían. Esto se puede decir que es una forma de degradación, pero no hemos aprendido la lección ya con la Proclamación de la Emancipación o debemos repetir la historia?

Mis Raíces:

Mis raíces empiezan en El Salvador, específicamente en Ciudad Delgado ,San Salvador. Mi mamá y papá crecieron allí pero no se conocieron hasta más luego cuando ellos empezaron la secundaria. Ellos no eran parte de el mismo grupo de amigos pero se conocieron un día en una fiesta. No era hasta muchos años después que ellos empezaron a salir juntos.  Ambos huyeron de El Salvador durante la guerra civil de El Salvador durante los 80’s. Coincidentemente mi papá  termino alquilando un apartamento aquí en San Francisco en el edificio que mi abuelita manejaba. Después de unos años se casaron. Yo nací unos cuatro años después aquí en San Francisco. Antes que naciera mi hermano menor ,Francis, yo viví en El Salvador por uno dos años cuando tenia cuarto años.

Mi mamá  dice que en verdad nuestras raíces no empiezan en El Salvador si no que en Honduras . La historia va que mi tatarabuela Mónica Palucho salio huyendo de Honduras porque sus hermanos la tenían encerada en la casa como una sirvienta. Le pedio a una señora que si la podía llevar a El Salvador y así fue que empezó a vivir allí. Después de mucho tiempo Mónica Palucho se acompaño con Eustaquio y tuvo dos hijos con el, Eugenio Palucho y Soledad Palucho.  Aunque Eugenio nunca tuvo hijos el considerada las hijas de mi bisabuela Soledad como sus propias hijas . Ella se acompaño con José Campos Abrego.

La historia de José Campos Abrego es que el fue creado por un cura que lo encontró por unos campos y por eso llevamos el apeado Campos. Con el mi bisabuela tuvo tres hijas: Marta Palucho Campos, Julia Palucho Campos, y mi abuela María Delia Palucho Campos.  Mi abuelita Delia tuvo siete hijos con mi abuelito José Renderos, quien dicen que fue metida Portugués, pero de eso si no estoy segura. Mi mamá , Ana Patricia Campos, es la tercer menor. Así es que como empezó mi familia por parte de mi mamá .

La historia de mi papá  es más simple. Mi abuela Bernarda Flores fue hija de una vendedora en El Salvador. Después de muchos años se acompaño con un chino por el nombre Li. La historia va que Li le pedio a mi bisabuela que si se podía llevar a mi abuela Bernarda a China con el para que ella pudiera engredar su negocio de comercio. Mi bisabuela no se pudo apartar de su hija y entonces Li regresó a China sin ella. Mi abuela Bernarda Flores se acompaño con José Calderón y tuvo a mi papá , José Roberto Calderón. 

Pero aunque mi tatarabuela y tatarabuelo no son de origen Salvadoreño yo me considero Salvadoreña porque mis papas nacieron y crecieron allí y no cambiaria eso para nada.